I Seminario Celiaquía y Dieta Sin Gluten de la Escuela Celicidad
Mayo 2021
¿Que el covid19 no nos deja reunirnos en Cangas del Narcea, primer Destino Sin Gluten de España, para celebrar las V Jornadas Cangas Sin Gluten? Pues no nos vamos a quedar con las ganas de aprender! No, no! Vamos a hacerlo gratis y de la mano de los mejores profesionales y los más actualizados que han tenido a bien, colaborar con la Escuela Celicidad en este eventazo.
Apúntate ya! Te iremos avisando a través del mail de todas las actividades para que no se te pase ninguna!
Charlas, talleres, showcookings gluten free… Pasamos lista!
¿Qué es el I Seminario Celicidad?
Para poder asistir, es imprescindible registrarse!
Charlas y actividades con Expertos
En la época de la desinformación, queremos contenidos rigurosos, actualizados y veraces, que nos ayuden a entender mejor nuestro mundo sin gluten. Y esos nos los dan los profesionales que colaboran en el I Seminario de Celiaquía y Dieta Sin Gluten de la Escuela Celicidad.
Materiales descargables
Desde la Escuela Celicidad estamos preparando una serie de materiales descargables -gratuitos- para que los puntos más importantes de cada tema, los tengáis claros y podáis recurrir a ellos siempre que queráis. La información, la buena, es poder.
Interacción en directo
Ojalá nos pudieramos reunir y compartir estos momentos de aprendizaje, pero no es posible de momento. Nos conformamos con las posibilidades que nos da la tecnología que nos permitirá a todos plantear dudas y cuestiones a los ponentes en riguroso directo.
Charlas & Ponentes
En Celicidad nos gusta ir desvelando poco a poco el contenido de los eventos que organizamos… y este no va a ser una excepción. Pero eso sí, os avanzamos que son profesionales especializados en distintas áreas relacionadas con la celiaquía: Dietistas-Nutricionistas, Psicólogos, Farmacéuticos, doctores etc …
Vida social sin gluten – 18 mayo, 20 h
Claves del etiquetado sin gluten – 17 mayo, 19 h
Lorena Pérez
Directora Celicidad.net, Periodista, Técnico en Seguridad Alimentaria. Además de la presentación de las distintas actividades, realizará dos charlas sobre etiquetado y sobre tips para evitar la contaminación cruzada fuera de casa.
Errores habituales en celiaquía y dieta sin gluten, 20 mayo, 19.30 h
Cristian Costas
Cristian es Dietista-Nutricionista en el Bradford Teaching Hospital, donde dirige una unidad especializada en celiaquía, denominada Dietetic-Led Coeliac Service, un servicio liderado por Dietistas, para el seguimiento de la celiaquía. Hablará sobre los errores más frecuentes que cometemos los pacientes a la hora de realizar una dieta sin gluten estricta
Software para el diseño y evaluación de la dieta sin gluten, 24 mayo, 19 h
Gesala Pérez-Junkera
Según la experiencia investigadora del equipo GLUTEN3S existen importantes diferencias nutricionales al comparar la composición de las dietas sin gluten con sus dietas homólogas que contienen gluten. Esto explica la necesidad de un software específico para el diseño y evaluación de la dieta sin gluten. En esta sesión conoceremos el funcionamiento y utilidad del software «GlutenFreeDiet» orientado tanto a profesionales de la salud como a personas celiacas.
Aspectos psicológicos de la celiaquía. Martes 25 mayo, 19.30 h
Aaron Jiménez
Aaron Jiménez, Psicólogo, Coach, Experto en Gestión de Emociones y Postgraduado en Psicología de Urgencias y Emergencias, en Option Consulting, nos va a hablar de los aspectos psicológicos y emocionales de una enfermedad crónica como la celiaquía, una enfermedad que conoce de primera mano.
Taller para niños. 26 mayo, 19 h
Maialen Vázquez, Gluten 3S
El gluten es una proteína que se encuentra en algunos cereales pero ¿cómo lo detectamos? ¿qué propiedades tiene? ¿cómo debemos evitar que los alimentos que ingerimos se contaminen con el gluten? Maialen Vázquez dirige esta actividad, divertidos experimentos que darán respuesta a estas preguntas. Vázquez es Dietista-Nutricionista y forma parte del equipo Gluten 3S de la Facultad de Farmacia del País Vasco.
Viernes 14 mayo 11 h (Argentina) – 16 h (España peninsular)
Nutrirglutenfree
Victoria Caamaño y Paula Cabrera son Licenciadas en Nutrición y especialistas en enfermedad celiaca. Desde Buenos Aires se conectarán para hablar sobre las claves de una dieta sin gluten, que además de sin gluten, sea saludable, nutritiva, balanceada y completa. Nos hablarán también del papel del Nutricionista en la salud y en la sanidad y de la figura de este profesional en Argentina.
Trabajan de forma presencial y también online.
Grupo Flavia y Celi&Go
Los restaurantes del Grupo Flavia cuentan con una carta sin gluten completa, desde entrantes a espectaculares postres que hacen las delicias de cualquier persona con celiaquía. Y además, trabajan con seguridad para todo el colectivo celiaco y colaboran con Celi&Go empresa especializada en el diseño y fabricación de productos de cocina que evitan la contaminación cruzada por alérgenos. Juntos han creado su particular Celi Mayo, y además nos hablarán de la contaminación cruzada y les veremos cocinar
Taller Sin Gluten «secreto» y Taller Empanada Sin Gluten: 30 mayo, 19.30 h
Edita Álvarez
Responsable Curso Masas Sin Gluten Escuela Celicidad y autora del ebook Las Recetas de Celicidad. 20 años cocinando sin gluten, ofrecerá un showcooking de empanada casera sin gluten. El día 24 de mayo cocinaremos, todos juntos, en directo, siguiendo sus instrucciones. Días antes os llegará la lista de los ingredientes y utensilios al mail. El plato, sencillo y muy rico, será una sorpresa!
Diagnóstico de la celiaquía, 27 mayo, 20 h
Dr. Sergio Farrais
El Dr. Farrais, en colaboración con el laboratorio Melio, se encargará de explicar el protocolo de pruebas que deben realizarse para diagnosticar correctamente la enfermedad celiaca, desde la sospecha clínica con síntomas digestivos y/o extradigestivos a la serología, la prueba genética, la biopsia y la respuesta a la dieta sin gluten. Farrais, uno de los mayores expertos en celiaquía en España, es Médico de Aparato Digestivo del Hospital Fundación Jiménez Díaz (Madrid) y Responsable de la Unidad de enfermedad celiaca del centro.
Así funcionará el I Seminario de Celiaquía y Dieta Sin Gluten de la Escuela Celicidad!
¡Regístrate GRATIS!
Lo aprenderás todo sobre la celiaquía y la dieta sin gluten, y adquirirás así los conocimientos necesarios para una vida 100% sin gluten que te permitirá recuperar y mantener tu salud!
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